Filet de féra du lac Léman,
oncombre, mariné vinaigre de riz, safran de Meinier

Fillet of Lake Geneva féra, cucumber, pickled in rice vinegar, saffron from Meinier

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Suprême de volaille GRTA en basse température, betterave céleri rave, pleurotes de Cartigny GRTA poultry supreme at low temperature, beetroot, celeriac, mushrooms from Cartigny

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Fondant pomme golden, glace vanille

Golden apple fondant with vanilla ice cream